Questão 1645826

é normalmente utilizado para avaliar perdas em hortaliças e frutas.

é obtido pela divisão entre o peso do alimento reidratado e o peso do alimento seco.

valores deste indicador acima de 1 indicam que houve desidratação do alimento.

é indicado para o cálculo de perda de volume apresentado em cereais, pós remolho.

é obtido pela divisão entre o peso do alimento reidratado e o peso do alimento cozido.