Questão 1642059

Nutrição · 2017

Questão

ID 1642059

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alergias e Intoxicações Alimentares

Ano: 2017 Banca: UFCE - Universidade Federal do Ceará Órgão: Universidade Federal do Ceará

Reações adversas a alimentos englobam as alergias e as intolerâncias alimentares, sendo a eliminação de alimentos uma ferramenta útil no diagnóstico e tratamento, quando usada em conjunto com uma história completa e avaliação nutricional. Na dieta de eliminação padrão:

Alternativa A:
Não é aconselhável a utilização de fórmulas hipoalergênicas para fornecer suporte nutricional à dieta de eliminação.
Alternativa B:
As formas cruas dos alimentos suspeitos são removidas primariamente da dieta, mantendo-se as formas cozidas e os derivados proteicos.
Alternativa C:
Deve ser utilizado um registro alimentar e de sintomas durante a dieta de eliminação para garantir que todos os alimentos suspeitos foram eliminados.
Alternativa D:
Os alimentos suspeitos são eliminados da dieta por um período determinado, geralmente 4 a 12 meses, seguido pela reintrodução e fase de provocação alimentar.

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