Questão 1639444

Nutrição · 2019

Questão

ID 1639444

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2019 Banca: UFCE - Universidade Federal do Ceará Órgão: Universidade Federal do Ceará

A higiene de equipamentos e utensílios requer procedimentos adequados e eficientes sendo complementar ao controle ambiental. Neste sentido, marque a opção correta.

Alternativa A:
Retirar crostas das panelas ou assadeiras com escova de cerdas de aço.
Alternativa B:
A desinfecção pode ser por imersão ou borrifação com solução clorada a 200ppm, sem enxágüe.
Alternativa C:
A secagem dos utensílios e equipamentos deve ser feita com pano limpo e separado para este uso.
Alternativa D:
Após a higienização, os utensílios e recipientes deverão ser guardados sob as bancadas de cada área de trabalho.
Alternativa E:
A higienização pode ser realizada por processo manual ou mecânico e compreende as fases de remoção de resíduos, enxaguadura, desinfecção e secagem.

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