Questão 1639429

Nutrição · 2019

Questão

ID 1639429

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2019 Banca: UFCE - Universidade Federal do Ceará Órgão: Universidade Federal do Ceará

Os responsáveis pela manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/2004, devem ser comprovadamente submetidos a cursos de capacitação periódicos abordando os seguintes temas:

Alternativa A:
higiene dos alimentos, microbiologia, doenças transmitidas por alimentos e boas práticas.
Alternativa B:
higiene dos alimentos, contaminantes alimentares, análise sensorial e higiene do manipulador.
Alternativa C:
manipulação higiênica dos alimentos, boas práticas, análise sensorial e contaminante alimentares.
Alternativa D:
contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas.
Alternativa E:
contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, análise de perigos e pontos críticos de controle e manual de boas práticas.

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