Questão 1639424

Nutrição · 2019

Questão

ID 1639424

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2019 Banca: UFCE - Universidade Federal do Ceará Órgão: Universidade Federal do Ceará

Nas áreas de abastecimento destinadas a alimentos perecíveis são necessários:

Alternativa A:
ralos sifonados que facilitem a limpeza do local.
Alternativa B:
geladeiras com temperaturas controladas, de acordo com as possibilidades da instituição.
Alternativa C:
câmaras frigoríficas e/ou geladeiras com temperaturas controladas, ideais para cada tipo de alimento.
Alternativa D:
câmara ou refrigerador para armazenar todos os alimentos, sendo a temperatura regulada para o alimento que requeira maior temperatura.
Alternativa E:
câmara de congelamento a -18ºC mesmo que a quantidade adquirida e a frequência de uso sejam pequenas.