Questão 1639410

Nutrição · 2019

Questão

ID 1639410

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2019 Banca: UFCE - Universidade Federal do Ceará Órgão: Universidade Federal do Ceará

Com relação a conduta do manipulador dentro do Serviço de Alimentação, é determinado que:

Alternativa A:
utilize unhas curtas, limpas e com base incolor.
Alternativa B:
os cabelos devem ser protegidos com toucas e as barbas aparadas.
Alternativa C:
os uniformes devem estar limpos, bem conservados e trocados, no mínimo, a cada dois dias.
Alternativa D:
sejam afixados cartazes de orientação da correta lavagem e antissepsia das mãos, em locais de fácil visualização.
Alternativa E:
o manipulador que apresentar lesões que possam comprometer a qualidade do alimento deve isolá-las adequadamente durante o trabalho.