Questão
ID 1637912Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Ano: 2021 Banca: ARES - Apoio às residências em saúde Órgão: Universidade Federal do Ceará
A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada à quantidade e ao tipo de microrganismos presentes, além do tipo de alimento e às condições ambientais de conservação. Dentre os fatores que interferem diretamente no metabolismo dos microorganismos causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA´s), é correto afirmar que: