Questão 1635086

o trigo sarraceno é também conhecido como espelta ou trigo vermelho.

o triticale é um cereal híbrido, proveniente do cruzamento entre centeio e cevada.

na dextrinização do arroz, ocorre dilatação dos grânulos de amido, em água aquecida.

na retrogradação dos cereais, ocorre hidrólise do amido, durante o aquecimento prolongado.

o arroz parboilizado é submetido a cozimento sob pressão, antes do beneficiamento.