Questão 1634746

Nutrição · 2022

Questão

ID 1634746

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2022 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Presidente Prudente

Sobre o estereótipo do padeiro como um homem de bigode, com uma caneta atrás da orelha, é correto afirmar, com base na Portaria CVS no 5 de 09.04.2013 – Regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, que:

Alternativa A:
o Regulamento exige barba e bigode raspados diariamente no caso de pessoas consideradas “manipuladoras de alimentos”.
Alternativa B:
o Regulamento proíbe a utilização de canetas em ambientes nos quais são manipulados alimentos.
Alternativa C:
por trabalhar próximo ao forno da padaria (local quente), é recomendada a utilização de avental plástico pelo padeiro.
Alternativa D:
pessoas que trabalhem em padarias não podem usar alianças no ambiente de trabalho, ainda que se dediquem exclusivamente ao caixa e não à manipulação de alimentos.
Alternativa E:
todas as peças do uniforme em instalações comerciais de preparo de alimentos e serviços de alimentação devem ser lavadas dentro da cozinha.

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