Questão 163206

A fase de indução é caracterizada por rápida absorção de oxigênio.

Os hidroperóxidos são os principais responsáveis pelos odores do ranço.

Metais de transição atuam como pró-oxidantes ao acelerar a decomposição de hidroperóxidos em radicais livres.

Ácidos graxos saturados são mais suscetíveis à oxidação que poli-insaturados.

Antioxidantes sintéticos atuam sequestrando apenas oxigênio livre.