Questão 1623768

Nutrição · 2012

Questão

ID 1623768

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carnes

Ano: 2012 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Universidade Federal da Fronteira Sul

Sobre processamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O descongelamento ideal de aves é efetuado no refrigerador.
Alternativa B:
Cortes de carne: o patinho é uma carne ótima para ensopados.
Alternativa C:
Cortes de carne: a fraldinha tem fibras curtas e é indicada especialmente para bifes.
Alternativa D:
O papel alumínio é a embalagem mais apropriada para o bom congelamento dos alimentos.
Alternativa E:
Na compra da carne deve-se observar a consistência firme e compacta e a cor vermelho- -escuro. A gordura deve ser branca ou amarelo- forte; quando for pálida, é sinal de que o animal era velho e, portanto, a carne é dura.