Questão 1621491

Nutrição · 2019

Questão

ID 1621491

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO EXCELÊNCIA Órgão: Prefeitura Municipal de Osvaldo Cruz

Assinale a alternativa CORRETA, sobre a importância dos 3 TTT – Tempo, Técnica e Temperatura.

Alternativa A:
Tempo, temperatura e técnicas de preparo são prescindíveis para um alimento ser considerado seguro para o consumo humano.
Alternativa B:
É fundamental monitorar, planilhar e tomar ações corretivas em tempo hábil para que o erro não se torne um problema de saúde pública (doença transmitida por alimentos - DTA).
Alternativa C:
No momento existem alguns parâmetros para tempo e temperatura, porém com as novas técnicas de preparo, isso vem mudando, a preparação quente deve estar abaixo de 60ºC e a fria até 15ºC.
Alternativa D:
Nenhuma das alternativas.