Questão 1617736

Nutrição · 2019

Questão

ID 1617736

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2019 Banca: UFERSA - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO Órgão: Universidade Federal Rural do Semi-Árido

No planejamento de cardápios, além do equilíbrio entre as proporções de proteínas, lipídios e carboidratos, também deve ser observado o percentual protéico-calórico (NdPCal). Este percentual se refere à relação entre

Alternativa A:
calorias e proteína líquida, e procura garantir que o cardápio seja elaborado com proteínas de adequado valor biológico.
Alternativa B:
calorias e proteína bruta, e procura garantir que o cardápio seja elaborado com proteínas de adequado valor biológico.
Alternativa C:
calorias, carboidrato e proteína líquida, e procura garantir que o cardápio seja elaborado com carboidratos complexos e proteínas de alto valor biológico.
Alternativa D:
calorias, carboidrato e proteína bruta, e procura garantir que o cardápio seja elaborado com carboidratos complexos e proteínas de alto valor biológico.

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