Questão
ID 1616744Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2008 Banca: UFRRJ - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
São características de uma boa carne, no momento de recebimento:
I. Temperatura resfriada de 0° a 4°C.
II. Cor vermelho brilhante sem líquido sanguinolento.
III. PH entre 5,0 e 7,0.
Das afirmativas acima, está(ão) correta(s) a(s)