Questão 1614986 de Nutrição - UTFPR 2019

Questão

ID 1614986

Disciplina: Nutrição

Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

Ano: 2019 Banca: UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná Órgão: Universidade Tecnológica FEDERAL DO PARANÁ

Para o controle de qualidade do leite recebido, o estabelecimento deve realizar o controle diário do leite cru refrigerado de cada compartimento do tanque do veículo transportador. Marque a alternativa abaixo que contém o conjunto que apresenta todas as análises solicitadas pela Instrução Normativa n^o 77, de 26 de novembro de 2018, do MAPA.

Alternativa A:
Temperatura, teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 72% v/v, acidez titulável, índice crioscópico, densidade relativa a 15/15^oC, teor de gordura, teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos, pesquisas de neutralizantes de acidez, pesquisas de reconstituintes de densidade ou do índice crioscópico e pesquisas de substâncias conservadoras.
Alternativa B:
Teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 72% v/v, acidez titulável, índice crioscópico, densidade relativa a 15/15^oC, teor de gordura, teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos, pesquisas de neutralizantes de acidez, pesquisas de reconstituintes de densidade ou do índice crioscópico e pesquisas de substâncias conservadoras.
Alternativa C:
Temperatura, teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 78% v/v, acidez titulável, índice crioscópico, densidade relativa a 15/15^oC, teor de gordura, teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos, pesquisas de neutralizantes de acidez, pesquisas de reconstituintes de densidade ou do índice crioscópico e pesquisas de substâncias conservadoras.
Alternativa D:
Temperatura, teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 72% v/v, acidez titulável, índice crioscópico, densidade relativa a 15/15^oC, teor de gordura, teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos, pesquisas de neutralizantes de acidez, pesquisas de reconstituintes de densidade ou do índice crioscópico.
Alternativa E:
Teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 78% v/v, acidez titulável, índice crioscópico, densidade relativa a 15/15^oC, teor de gordura, teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos, pesquisas de neutralizantes de acidez, pesquisas de reconstituintes de densidade ou do índice crioscópico e pesquisas de substâncias conservadoras.

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