Questão 1611659

Nutrição · 2014

Questão

ID 1611659

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2014 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Universidade Federal de São Paulo

A Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe
sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços
de Alimentação. Em relação às boas práticas relacionadas à
edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, é
correto afirmar:

Alternativa A: as portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos
batentes. As portas da área de preparação e armazenamento
de alimentos devem ser dotadas de fechamento
manual.
Alternativa B: os lavatórios devem possuir sabonete em barra inodoro
antisséptico ou sabonete líquido inodoro e produto
antisséptico.
Alternativa C: as caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão
compatível ao volume de resíduos, devendo estar
localizadas na área interna de preparação e armazenamento
de alimentos.
Alternativa D: as aberturas externas das áreas de armazenamento e
preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão,
devem ser providas de telas milimetradas.
Alternativa E: as instalações devem ser abastecidas de água corrente
e evitar conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.

Estatísticas Cadernos

Questão 1611659

Continue estudando na plataforma