Questão 1611656

Nutrição · 2014

Questão

ID 1611656

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2014 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Universidade Federal de São Paulo

Para o adequado funcionamento das unidades de alimentação
e nutrição, vários são os instrumentos utilizados para
garantir a inocuidade da refeição produzida. Em relação aos
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), é correto
afirmar que

Alternativa A: são obrigatórios em bares e restaurantes, e não se aplicam
a unidades localizadas em hospitais e creches.
Alternativa B: devem ser adotados por serviços de alimentação a fim
de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade
dos alimentos com a legislação sanitária.
Alternativa C: estabelecem instruções sequenciais para a realização
de operações eventuais na produção, armazenamento e
transporte de alimentos.
Alternativa D: estes procedimentos podem apresentar outras nomenclaturas
desde que se obedeça ao conteúdo estabelecido
na Resolução n.º 320/2002.
Alternativa E: a descrição dos materiais necessários para a realização
das operações rotineiras, assim como os Equipamentos
de Proteção Individual (EPI), não são obrigatórios.

Estatísticas Cadernos

Questão 1611656

Continue estudando na plataforma