Questão 1611041 de Nutrição - CETRO 2014

Questão

ID 1611041

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alimentos Funcionais

Ano: 2014 Banca: CETRO - Cetro Concursos Públicos Órgão: Fundação Centro de Atendimento Socioeducativo ao Adolescente

Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer, diabetes, dentre outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
As isoflavonas são encontradas no grão de soja, brotos de alfafa, sementes de linhaça, trevo vermelho, entre outros vegetais. Na soja, as isoflavonas estão distribuídas em todo o grão, tendo maior concentração no gérmen do grão da soja. Possuem ação estrogênica e anticâncer.
Alternativa B:
O licopeno é encontrado no tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho e melancia. Atua na ativação da microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino.
Alternativa C:
Os estanóis e esteróis vegetais são encontrados nos extraídos de óleos vegetais de soja e de madeiras. Possuem ações antioxidantes, antissépticas e vasoconstritoras.
Alternativa D:
As lignanas são encontradas na linhaça e noz moscada. Possuem ação antioxidante e protegem contra degeneração macular.
Alternativa E:
O tanino é encontrado na maçã, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju e soja. Age como estimulante do sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória.

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Questão 1611041

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