Questão 1605221

Nutrição · 2023

Questão

ID 1605221

Disciplina: Nutrição

Assunto: Preparações por Calor Úmido

Ano: 2023 Banca: LJ - Assessoria e Planejamento Administrativo Limitada Órgão: Prefeitura Municipal de Dom Eliseu

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

Alternativa A:
É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.
Alternativa B:
É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.
Alternativa C:
O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.
Alternativa D:
É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.
Alternativa E:
Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.