Questão 1603987

Nutrição · 2025

Questão

ID 1603987

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2025 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de Caieiras

A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de preparo de alimentos, pois é quando os alimentos ficam mais vulneráveis à contaminação. Para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças, é necessário seguir algumas orientações durante essa fase.

Assinale a alternativa correta sobre os cuidados na distribuição das refeições:

Alternativa A:
As preparações quentes podem ser deixadas à temperatura ambiente por até 1 hora.
Alternativa B:
Os alimentos devem ser consumidos em até 4 horas, se mantidos a uma temperatura superior a 60°C, e as preparações quentes que ficarem mais de 30 minutos à temperatura ambiente devem ser descartadas.
Alternativa C:
O tempo de exposição dos alimentos a temperaturas elevadas não é importante, desde que os alimentos sejam consumidos dentro de 24 horas.
Alternativa D:
As preparações quentes podem ser mantidas a temperatura ambiente por até 7 horas, sem risco de contaminação.
Alternativa E:
A distribuição de alimentos não precisa considerar a temperatura de exposição, já que a contaminação só ocorre durante o preparo.

Estatísticas Cadernos

Questão 1603987

Continue estudando na plataforma