Questão 160362

Ações de educação alimentar e nutricional e práticas criativas de incentivo ao consumo de alimentos mais saudáveis devem ser desenvolvidas no âmbito escolar, orientando e incentivando sua comunidade aos aspectos relacionados à promoção da saúde e prevenção de doenças.

Ações de educação alimentar e nutricional podem contribuir para uma vida mais saudável e para o controle das carências nutricionais, como anemia por falta de ferro e falta de vitamina A.

Os locais de produção devem restringir a oferta de alimentos e refeições com alto teor de açúcares, gorduras saturadas e gorduras trans, pois o consumo excessivo está comprovadamente associado ao risco de desenvolver doenças crônicas não transmissíveis, porém, não é necessário restringir o sódio, tendo em vista que ele só causa benefícios à saúde.

Existem vários alimentos considerados mais saudáveis que podem ser introduzidos na alimentação na escola: sanduíche natural sem maionese, frutas in natura, salada de frutas, preparações culinárias com verduras cozidas, bolos simples enriquecidos com verduras ou frutas, etc.

Os serviços de alimentação na escola devem oferecer para consumo, diariamente, pelo menos uma variedade de fruta da estação, preferencialmente in natura, inteira ou em pedaços, na forma de suco, salada ou outra compatível com o hábito alimentar regional.