Questão 1602248

Nutrição · 2023

Questão

ID 1602248

Disciplina: Nutrição

Assunto: Modalidades de Contrato

Ano: 2023 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Prefeitura Municipal de BOM JESUS

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) podem ser caracterizadas como comerciais ou institucionais. No que se refere à forma de administração, esses segmentos podem ter uma autogestão ou um serviço terceirizado. Logo, é correto afirmar que

Alternativa A:
o nutricionista, na administração de uma UAN institucional, tem maior controle do número de refeições, pois a variação é mínima.
Alternativa B:
as UANs comerciais são aquelas situadas dentro de empresas, cuja demanda de clientes é fixa.
Alternativa C:
o gerenciamento da UAN, no serviço de autogestão, fica a cargo de uma empresa especializada em administração de restaurantes.
Alternativa D:
as refeições, no sistema centralizado de distribuição de uma UAN, são produzidas em uma cozinha central e distribuídas para outros locais.

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