Questão 159854

Nutrição · 2025

Questão

ID 159854

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Secretaria do Meio Ambiente e Mudança do Clima do Ceará

Conforme as regras da RDC nº 216/2004, sobre as medidas a serem adotadas durante a preparação do alimento, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem das mãos somente após manusear os alimentos preparados.
Alternativa B:
Os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização.
Alternativa C:
As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos não perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento.
Alternativa D:
Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser recongelados se não forem imediatamente utilizados.
Alternativa E:
Deve-se ter contato direto entre os alimentos crus e cozidos.