Questão 159740

Nutrição · 2025

Questão

ID 159740

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2025 Banca: MS Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Parnaíba

Existem muitas técnicas de conservações, que ajudam a manter a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, aumentar a vida útil, evita deterioração e reduz perdas. Assinale a alternativa que descreve uma técnica correta.

Alternativa A:
Alimentos folhosos como: alface de molho no vinagre por quinze minutos, para matar microrganismos.
Alternativa B:
Lavar frutas como maçãs que não vão ser armazenadas sobre refrigeração, não precisam de higienização.
Alternativa C:
Alimentos folhosos como rúculas precisam passar por higienização, retirar parte danificada, deixar sobre imersão em solução clorada por no mínimo 10 minutos e depois ser enxaguada em água corrente, secar e depois fazer a preparação desejada ou armazenar sobre refrigeração.
Alternativa D:
Frutas como uvas, só precisam passar água corrente, antes de armazenar.

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