Questão 1595348

Nutrição · 2019

Questão

ID 1595348

Disciplina: Nutrição

Assunto: Custos

Ano: 2019 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Cuiabá

Um dos principais desafios da gestão de restaurantes é o controle financeiro. O custo dos ingredientes, por exemplo, é um dos componentes principais do orçamento para o preparo de cardápios. Sendo assim, a respeito dos itens que compõem o preço dos alimentos, é correto afirmar que:

Alternativa A:
os alimentos com maior aceitação tendem a ter seu preço reduzido em relação a outros, conforme a lei da oferta e da procura
Alternativa B:
o fracionamento das quantidades comercializadas reduz a necessidade do uso de grandes embalagens, reduzindo custos
Alternativa C:
a aquisição de alimentos de produção regional é uma estratégia que não deve ser utilizada para reduzir o custo do cardápio
Alternativa D:
o número e a especificação técnica de equipamentos vão definir o tipo de alimento que pode ser preparado e o volume de produção

Estatísticas Cadernos

Questão 1595348

Continue estudando na plataforma