Questão
ID 1595177Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2019 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Cuiabá
Do recebimento de alimentos em uma cozinha até o momento de servir as refeições, desenvolve-se um processo sequencial que se organiza nas fases de trabalho inicial, de pré-preparo e da etapa final de produção da refeição.
Faz parte da sequência de pré-preparo de refeições a seguinte ação: