Questão
ID 1593856Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2016 Banca: SERCTAM Órgão: Prefeitura Municipal de Quixadá
É o processo de desidratação de alimentos em que se resfria um alimento a baixíssimas temperaturas, seguida de uma sublimação do gelo formado a vácuo parcial: