Questão 1592605

Os funcionários devem estar devidamente capacitados para execução dos procedimentos operacionais padronizados.

Os POPs podem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.

Os POPs referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios devem conter informações sobre: natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização, princípio ativo selecionado e sua concentração, tempo de contato dos agentes químicos e/ou físicos utilizados na operação de higienização, temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável o desmonte dos equipamentos, os POPs devem contemplar esta operação.

Os procedimentos operacionais padronizados devem estar acessíveis aos responsáveis pela execução das operações e às autoridades sanitárias.