Questão
ID 1592393Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2019 Banca: MS Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Alagoinhas
É frequente a utilização de baixas temperaturas como modo de conservação de alimentos, visto que o frio inibe o crescimento microbiano e desacelera as ações enzimáticas. Manter a temperatura adequada é essencial para tal conservação de todas as classes de alimentos.
Sobre isso, assinale a alternativa incorreta.