Questão 1589559

Nutrição · 2016

Questão

ID 1589559

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2016 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Alumínio

No sistema APPCC, o termo Validação é definido como

Alternativa A:
a probabilidade estimada da ocorrência dos perigos.
Alternativa B:
o critério mais restritivo que o limite crítico indicado, usado para reduzir a probabilidade de ocorrência de desvio.
Alternativa C:
o valor utilizado como critério, o qual traz segurança no controle dos pontos críticos.
Alternativa D:
a obtenção de evidências que demonstrem que os elementos do plano APPCC são efetivos.
Alternativa E:
as condições nas quais os procedimentos operacionais foram cumpridos e os critérios plenamente atingidos.