Questão 1585446

Os profissionais que atuam nos processos de cocção de alimentos e na panificação devem seguir procedimentos rigorosos de asseio e de higiene no preparo. Diante disso, analise as seguintes condutas:

I. O uso contínuo de touca ou rede protetora para cobrir totalmente os cabelos é obrigatório durante toda a manipulação dos produtos alimentícios e ingredientes.

II. É permitido ao manipulador falar, cantar, assobiar ou tossir sobre as panelas para observar e testar as reações térmicas da receita.

III. O uniforme da equipe de cozinha deve ser exclusivo, preferencialmente de cor clara, bem conservado e utilizado somente nas dependências internas do estabelecimento.

Está CORRETO o que se afirma em: