Questão 1585143

Nutrição · 2026

Questão

ID 1585143

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de São Lourenço do Sul

Na dietética e no preparo de receitas culinárias, a correta mensuração de alimentos líquidos, pastosos e secos é fundamental para padronizar o rendimento. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
As farinhas devem ser retiradas e comprimidas fortemente dentro da xícara medidora para garantir o peso exato.
Alternativa B:
Ingredientes gordurosos e pastosos devem ser acomodados no medidor pressionando-os levemente para evitar a formação de bolhas de ar.
Alternativa C:
A leitura do volume de ingredientes líquidos deve ser feita segurando o copo medidor bem acima da linha dos olhos.
Alternativa D:
O uso de balanças na panificação é desencorajado, sendo obrigatorio utilizar apenas colheres e xícaras caseiras para qualquer receita.

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Questão 1585143

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