Questão 1585121

Nutrição · 2026

Questão

ID 1585121

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de São Lourenço do Sul

A definição CORRETA de um Ponto Crítico de Controle (PCC) é:

Alternativa A:
Qualquer etapa do processo em que se aplicam medidas gerais de higiene, independentemente de sua importância para a segurança do alimento.
Alternativa B:
Uma etapa do processo que não necessita de monitorização contínua, pois é controlada automaticamente pelos equipamentos.
Alternativa C:
Qualquer ponto, etapa ou procedimento no qual se aplicam medidas de controle (preventivas) para manter um perigo significativo sob controle, com objetivo de eliminar, prevenir ou reduzir os riscos à saúde do consumidor.
Alternativa D:
Um local de armazenamento onde os produtos finais são mantidos antes da distribuição.