Questão
ID 1576088Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2020 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Boa Vista
A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperatura) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes. O binômio tempo x temperatura para esse processo é de: