Questão 157289

A segurança microbiológica é um dos pilares da fabricação de fórmulas infantis de seguimento. Substâncias contaminantes e microrganismos patogênicos podem comprometer severamente a saúde do lactente. Analise as afirmações sobre o controle de qualidade:

I. A presença de Cronobacter sakazakii deve ser nula em amostras de 10g do produto em pó.

II. O limite para Salmonella é de ausência em 25g de produto.

III. É permitida a presença de microrganismos termófilos desde que não ultrapassem 100 UFC/g.