Questão
ID 1555843Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Químicos
Ano: 2014 Banca: FUNCAB - Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt Órgão: Secretaria de Administração do Estado do Tocantins
No processo de cocção de alimentos ricos em vitamina C, devem ser observadas as perdas ocorridas, em virtude, da sua: