Questão
ID 1549383Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2023 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
Os métodos de conservação dos alimentos visam manter as características em diferentes estados e origens. Para fins de conservação dos alimentos, são aplicados métodos que utilizam:
I. A variação de temperatura (frio e calor).
II. A supressão de elementos (água e oxigênio).
III. Agentes de fermentativos (alcoólico e láctico).
Quais estão corretas?