Questão 1549369

Nutrição · 2023

Questão

ID 1549369

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolvem procedimentos pré-operacionais e operacionais. São procedimentos pré-operacionais do PPHO:

Alternativa A:
Processos de obtenção, transformação e estocagem de produtos alimentícios.
Alternativa B:
Limpeza e sanitização das instalações e equipamentos industriais.
Alternativa C:
Identificação de eventuais perigos biológicos, químicos ou físicos na industrialização.
Alternativa D:
Medidas de controle para possíveis acidentes biológicos, químicos ou físicos na industrialização.
Alternativa E:
Detalhamento técnico de todo o processo de transformação ocorrido na indústria alimentícia.

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