Questão 1548329

Nutrição · 2014

Questão

ID 1548329

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2014 Banca: IESES - Instituto de Estudos Superiores do Extremo Sul Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

A sanitização pode ser realizada por meios físicos e
químicos e visa à eliminação de microorganismos
patogênicos até níveis considerados seguros. Em
relação aos meios utilizados nesse processo, é
INCORRETO afirmar que:

Alternativa A: O calor é um meio físico que pode ser aplicado sob
diferentes formas: em vapor, água quente e ar quente.
Alternativa B: O hipoclorito de sódio é o desinfetante de excelência
em estações de tratamentos para o abastecimento de
água.
Alternativa C: Os meios químicos são os menos usados na prática,
devido a seus elevados custos. Destaca-se o uso de
compostos clorados, iodados e quaternários de
amônio.
Alternativa D: A biguanida é um agente desinfetante utilizado na
indústria de alimentos por manipuladores em
equipamentos e utensílios.

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