Questão
ID 1548318Disciplina: Nutrição
Assunto: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
Ano: 2014 Banca: IESES - Instituto de Estudos Superiores do Extremo Sul Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
Os nitritos e nitratos de sódio e potássio são aditivos
alimentares normalmente utilizados na produção de
diversos produtos cárneos. Entre as funções do nitrato e
nitrito utilizados na elaboração desses produtos, é
INCORRETO afirmar que eles:
alimentares normalmente utilizados na produção de
diversos produtos cárneos. Entre as funções do nitrato e
nitrito utilizados na elaboração desses produtos, é
INCORRETO afirmar que eles: