Questão 1547262

Nutrição · 2016

Questão

ID 1547262

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos

Ano: 2016 Banca: COPEVE/UFAL - FUNDEPES Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas

Dadas as afirmativas sobre biofilmes nas áreas de processamento de alimentos,

I. Resultam do acúmulo de materiais orgânicos e inorgânicos em superfícies.

II. A diversidade microbiana dos biofilmes influencia a sua resistência.

III. São resistentes a agentes bactericidas e podem permanecer após sanitização.

IV. Aplicação de força mecânica e uso de calor remove biofilmes maduros eficazmente.

verifica-se que está(ão) correta(s)