Questão 1546220

Nutrição · 2018

Questão

ID 1546220

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos

Ano: 2018 Banca: FUNDEP Gestão de Concursos Órgão: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de MG

Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que

Alternativa A: tal como a Salmonella, a bactéria não é destruída por irradiação.
Alternativa B: é gram-negativa, possui forma de bastonete e só cresce na presença de oxigênio.
Alternativa C: o limite mínimo de crescimento de atividade de água (aw) que permite o crescimento de Escherichia coli é 0,86.
Alternativa D: atualmente os principais grupos de Escherichia coli patogênica relacionados ao consumo de alimentos são:
Escherichia coli entoropatogênicas, Escherichia coli enterotoxigênicas, Escherichia coli enteroinvasivas
e Escherichia coli enterohemorrágicas.