Questão
ID 1542426Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
Ano: 2018 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Foz do Iguaçu
Para processamento industrial, as goiabas devem ser colhidas uniformes quanto ao estádio de maturação; ter polpa com coloração _________; sabor e aroma agradáveis; teores de sólidos solúveis e acidez _________; ______ teor de ácido ascórbico e ________ quantidade de sementes. Os frutos devem estar maduros, porém firmes.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.