Questão 1526954

Nutrição · 2018

Questão

ID 1526954

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2018 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de São José dos Campos

Como parte do planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição, algumas recomendações devem ser seguidas para garantia da qualidade da refeição produzida, dentre elas:

Alternativa A:
piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
Alternativa B:
aberturas externas das áreas de armazenamento de alimentos devem ser isentas de telas para evitar acúmulo de sujeira.
Alternativa C:
a ventilação deve garantir ambiente livre de fungos, gases, fumaça, e o fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos.
Alternativa D:
as instalações sanitárias devem possuir lavatórios e estar supridas de sabonete em barra com fragrância suave e toalhas de algodão.
Alternativa E:
as instalações sanitárias podem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos, desde que as portas tenham fechamento automático.

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Questão 1526954

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