Questão 152161 de Legislações de Órgãos - PORTAL CONCURSOS 2025

Questão

ID 152161

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Resoluções - Anvisa

Ano: 2025 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

No Brasil, a segurança dos alimentos é uma preocupação constante das autoridades sanitárias, refletida em normas como a RDC n° 216/2004, que estabelece diretrizes detalhadas para as instalações, equipamentos, utensílios, higienização, e manejo de resíduos. Um ponto crítico em qualquer serviço de alimentação é o abastecimento de água. A interrupção ou contaminação da água potável pode comprometer todo o processo produtivo, desde a lavagem de ingredientes até a higienização de utensílios.

Sobre os requisitos obrigatórios estabelecidos pela RDC n° 216/2004 para o sistema de abastecimento de água do serviço de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA:

Alternativa A:
Deve haver um reservatório de água com capacidade mínima para um volume correspondente a um dia de consumo.
Alternativa B:
Quando for utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser comprovada semestralmente por meio de laudos laboratoriais, conforme legislação específica.
Alternativa C:
O reservatório de água deve ser tampado, revestido e em bom estado de conservação, devendo ser higienizado, no mínimo, a cada seis meses.
Alternativa D:
O gelo para consumo deve ser fabricado a partir de água potável, não sendo obrigatório o registro da frequência de limpeza e desinfecção da máquina de gelo.
Alternativa E:
A água utilizada para o consumo e preparo de alimentos deve ser potável, devendo ser analisada por laboratório oficial ou autorizado, com periodicidade definida em legislação específica.

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Questão 152161

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