Questão 1517848

Com relação as características antioxidantes do betacaroteno, assinale V para verdadeiro e F para falso.

( ) O β-caroteno pode agir como antioxidante em condições reduzidas de oxigênio (< 0,2 atm de O2), embora possam agir como pró-oxidantes em concentrações maiores de O2.

( ) O β-caroteno pode agir como antioxidante por desativação de oxigênio singlet, radical hidroxila e superóxido, bem como por reação com radical peroxil (ROO).

( ) O β-caroteno aparentemente não age como radical com ruptura da cadeia (doando H), como fazem os antioxidantes fenólicos.