Questão
ID 1517815Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2021 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
As boas práticas de fabricação servem para garantir a qualidade dos alimentos, a saúde do consumidor. A partir das boas práticas, são adotados os procedimentos corretos que devem ser seguidos para a produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição. Essas práticas envolvem diversas etapas/operações, à exceção de uma. Assinale-a: