Questão 1517504

Nutrição · 2016

Questão

ID 1517504

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2016 Banca: IFCE (CEFET CE) - Instituto Federal do Ceará Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos – DTAs, é correto afirmar-se que

Alternativa A:
a salmonelose está bastante relacionada à ingestão de produtos à base de ovos crus e conservas caseiras.
Alternativa B:
o aquecimento do alimento, em temperaturas superiores a 60°C (setenta graus Celsius), por um tempo máximo de 30 (trinta) minutos, garante a completa destruição de perigos biológicos.
Alternativa C:
infecções de origem alimentar, como o botulismo, resultam da ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, enquanto as toxi-infecções alimentares estão relacionadas à ingestão de toxinas produzidas por microrganismos, como no caso da Hepatite A.
Alternativa D:
podem ser ocasionadas pela presença de perigos biológicos, físicos ou químicos nos alimentos.
Alternativa E:
o acondicionamento do alimento sob refrigeração é condição suficiente, para evitar uma doença de origem alimentar.