Questão 1517499

Assinale com “V” as alternativas verdadeiras e com “F”, as falsas.

( ) O tipo de cardápio interfere nos custos diretos de um serviço de alimentação.

( ) Em uma Unidade Produtora de Refeições, o custo com matéria-prima envolve o custo direto com gêneros alimentícios e produtos descaráveis.

( ) Considerando-se a produção de alimentos, os custos indiretos dizem respeito às despesas com mão de obra e manutenção de equipamentos.

( ) A ficha técnica de preparo é considerada um instrumento eficiente para o planejamento de cardápios e uma ferramenta de apoio para a avaliação dos custos da preparação.

A sequência correta é