Questão
ID 1517488Disciplina: Nutrição
Assunto: Preparações por Calor Úmido
Ano: 2016 Banca: IFCE (CEFET CE) - Instituto Federal do Ceará Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Associe a primeira coluna com a segunda.
1. Calor úmido
2. Calor seco por meio indireto
3. Calor seco por meio direto
( ) Preparação de carnes no forno.
( ) Imersão de batata inglesa no óleo para fritura.
( ) Preparo de peixe grelhado.
( ) Utilização da água como meio de cocção.
( ) Preparo de leguminosas sob pressão.
A sequência correta é